The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Runderstoofschotel met pompoen. (voor 4 personen)

Ingrediënten:

  • 1 geschilde winterwortel.
  • 1 kilo runderriblappen in grove stukken gesneden.
  • 2 grof gehakte uien.
  • 40 gram ongezouten boter.
  • 1 teentje knoflook. (in plakjes)
  • 1 eetlepel bloem.
  • 2 kleine gedroogde chilipepertjes.
  • 3 anijssterren.
  • 2 kruidnagels.
  • 1 stokje kaneel.
  • 500 gram pompoen. (in blokken van ongeveer 3 bij 3cm)

Bereiding: Bak de stukken runderriblappen in de helft van de boter rondom bruin in ongeveer 10 minuten. Schep deze stukken vervolgens in een schaal. Snijd de winterwortel in de lengte door en snijd deze helften in plakjes. Bak de wortel en ui in de rest van de boter. Voeg de knoflook na 5 minuten toe en laat dit dan 3 minuten meebakken. Neem het vlees en doe het weer terug in de pan. Bestrooi het met de bloem en roer alles goed door elkaar. Voeg vervolgens de steranijs, kruidnagels, pepertjes, kaneel, 200 ml water en naar smaak zout en peper. Roer opnieuw alles goed door elkaar en laat de stoofpot op laat vuur met de deksel op de pan in 2 uur gaar worden. Doe dan pas de pompoenstukken bij het vlees en stoof ze beetgaar in 20 minuten. Voor het serveren het kaneelstokje en de pepertjes verwijderen. Serveer het met aardappelpuree.

Download hier dit recept.


Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)