The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Kippensoep á la Cabot in Pompoenschil.

Voorbereiding: Hol, alvorens aan de soep te beginnen, om als soepkommen en soepterrine te gebruiken, vier pompoenen uit van een liter inhoud en een grote van drie liter inhoud. Laat ze in de ijskast afkoelen tot de soep kan worden ingeschept.

Ingrediënten:

  • 3 liter kippenbouillon.
  • 4 van bot en vel ontdane kippenborsten in blokjes gesneden.
  • 2 kopjes gepureerde pompoen, 2 grote fijngehakte uien.
  • 2 tot 4 fijngehakte stengels bleekselderij.
  • 2 grote wortels.
  • 2 snuifjes gedroogde dragon.
  • 1 knoflookteentje.
  • ½ theelepel zout.

Bereiding: Doe alle ingrediënten behalve de kruiden en het zout bij de bouillon. Laat een half uurtje zachtjes sudderen, voeg dan de kruiden en zout toe. Laat nog ongeveer 1 uur sudderen, tot de kip mals is. Schenk de soep voorzichtig in de pompoenterrine en kommen wanneer het kan worden opgediend.

Download hier dit recept.


Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)