The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Kokosnootcake met siroop.

Ingrediënten:

  • 250 gram basterdsuiker.
  • 250 gram boter.
  • 3 eieren, licht geklopt.
  • 1 eetlepel vanille-essence.
  • 1 kop griesmeel.
  • ¾ kop kokosvlokken.
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel.
  • 180 gram suiker.
  • 2½ dl water.
  • 1 citroen in dunne schijfjes.

Nodig: Een springvorm.

Bereiding: Oven voor verwarmen op 180º C. Een springvorm invetten. Bodem en zijkanten bedekken met bakpapier. Met de mixer de boter en suiker 10 minuten mixen. Beetje bij beetje eieren, vanille-essence en griesmeel toevoegen. Nog 5 minuten mixen. Mengsel in een mengkom doen. Kokosvlokken toevoegen. Het gezeefde bakmeel met een lepel er doorheen scheppen. Goed mengen tot een glad deeg ontstaat. Deeg in de vorm scheppen, bovenkant glad strijken. 1 uur bakken. Met een vleespen in de cake prikken, de cake is klaar als de vleespen er schoon uitkomt. Suiker en water in een kleine pan doen en op matig vuur roeren tot de suiker is opgelost en de siroop kookt. De schijven citroen toevoegen, aan de kook brengen en op een laag pitje 15 minuten laten pruttelen. Niet roeren. De koude siroop over de cake gieten. Garneren met schijfjes citroen en room.

Download hier dit recept.


Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)