The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Honingkoekjes.

Ingrediënten:

  • 500 gram zelfrijzend bakmeel.
  • ½ theelepel zout.
  • 2½ dl. olijfolie.
  • 4 eetlepels suiker.
  • 4 eetlepels sinaasappelsap.
  • 2 eetlepels cognac.
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen.
  • 1 theelepel kaneel.

Ingrediënten voor de siroop:

  • ½ pot klaverhoning.
  • 100 g suiker.
  • 1 dl water.
  • 2 eetlepels citroensap.

Bereiding van de siroop: Verwarm voor de siroop honing, suiker, water en citroensap tot de inhoud gaat schuimen.

Bereiding van de koekjes: Vet de bakplaat in of bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor op 175º C. Meng de olijfolie met suiker, sinaasappelsap en cognac. Maak een kuiltje in het meel, voeg vervolgens het zout en het olijfoliemengsel erin en kneed van het geheel een stevig en soepel deeg. Kneed enkele minuten goed door. Verdeel het deeg in porties ter grootte van een ei en rol deze uit tot langwerpige rolletjes. Plat de rolletjes met een bebloemde deegroller iets af. Bak de koekjes in het midden van de oven lichtbruin. Doop de gebakken koekjes in de hete siroop en laat ze afkoelen op bakpapier of aluminiumfolie. Bestrooi ze met geschaafde amandelen en kaneel.

Tip 1: Vervang geschaafde amandelen door gehakte walnoten.

Tip 2: Voeg ½ eetlepel sinaasappelrasp aan het deeg toe.

Download hier dit recept.


Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)