The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Gegrilde zalmmoot in bieslooksaus. (voor 4 personen)

Ingrediënten:

  • 4 zalmmoten van 2 cm dik.
  • Wat olijfolie of gesmolten boter.

Ingrediënten voor de saus:

  • 2 fijngehakte stangen prei.
  • Verse fijngehakte bieslook.
  • 1 laurierblad.
  • Wat peperkorrels. (naar smaak)
  • 2 kopjes droge witte wijn.
  • 2 eetlepels witte wijnazijn.
  • ½ kopje ongezouten boter.
  • 1 kopje dikke room.

Bereiding van de saus: breng prei, bieslook (iets terzijde leggen voor garnering), laurierblad, peperkorrels, wijn en wijnazijn in steelpan aan de kook. Neem van het vuur en voeg boter en room toe. Laat opnieuw op laag vuur warm worden en houd warm tot opdienen.

Bereiding van de zalm: bestrijk de zalmmoten met olijfolie of gesmolten boter. Bak of grill de zalmmoten aan beide zijde voor 5 min. Dien op met warme saus naast of over de moten of leg moten boven op de saus en garneer met restje bieslook.

Download hier dit recept.


Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)