The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Vegetarische Pompoenstoofpot. (voor 4 personen)

Ingrediënten:

  • 2 tenen knoflook.
  • 1 grof gesnipperde ui.
  • 250 gram verse groente zoals sperziebonen, aubergine, winterwortel.
  • 4 verse tomatenblokjes.
  • 1 klein blikje tomatenpuree.
  • 2 laurierblaadjes.
  • ½ glas witte droge wijn.
  • 1 eetlepel verse peterselie.
  • 2 takjes tijm.
  • 1 eetlepel verse marjolein en rozemarijn.
  • Peper en zout.
  • ½ glas kruidenbouillon.
  • Geraspte kaas naar smaak.
  • 4 klein pompoentjes.
  • Bieslook.
  • Wilde rijst.

Bereiding: Haal het kapje van de pompoentjes en hol ze uit. Snijd in blokjes. Roerbak de ui in olijfolie en voeg pompoen, groente (blokjes) en knoflook toe. Doe er daarna de tomaat bij. Voeg nu de verse kruiden toe en de tomatenpuree. Leng aan met de witte wijn en de bouillon. Laat een poosje stoven, proef en smaak op smaak af. Kook ondertussen zilvervliesrijst of wilde rijst gaar. Schep het stoofmengsel in de pompoentjes en bestrooi met geraspte kaas. Schuif ze even kort onder de gril, totdat de kaas gegratineerd is. Versier de borden met een pentagrammetje van bieslookstengeltjes. Serveer het pompoentje voor iedereen op een aparte schotel. Leg een bolletje rijst in het midden. Dien direct op met een glas witte droge wijn en een stuk landbrood erbij. Je kunt ook een grotere pompoen nemen en deze in het midden zetten voor iedereen.

Download hier dit recept.


Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)