The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Pompoensoep. (voor 13 personen)

Voorbereiding: Maak een vuurplek in een korf of vuurschaal op een veilige plaats. Stel de driepoot voor de Cauldron op boven de vuurplek.

Ingrediënten:

  • 1 pompoen. (1,5 à 2 kg)
  • 2 groentebouillon blokjes. (1liter)
  • 200 gram zuurkoolspek.
  • 1 Gelderse rookworst.
  • 3 grote uien.
  • Een eetlepel bloem.
  • Een afgestreken eetlepel kerriepoeder.
  • Peper & zout.
  • Nootmuskaat.

Bereiding: Snijd de pompoen in stukken en verwijder de pitten en de draden binnenin en snij de schil eraf. Doe de stukken in een ruime pan (Het liefst een Cauldron, Dutch Oven of Goulash Ketel boven open vuur) en vul die met water tot ze net onderstaan. Voeg twee groentebouillon blokken toe en kook tot de pompoen gaar is (20 minuten) Pureer daarna het geheel met een staafmixer. Verwarm alvast de rookworst in heet water. Snij de uien in vieren. Snij het rookspek in blokjes. Bak de spekjes uit en houd ze apart. Fruit de gesneden uien aan in wat boter. Voeg daarna een eetlepel bloem  en een eetlepel kerrie toe en bak mee tot de bloem gaar is. Voeg nu lepel voor lepel de gepureerde pompoen toe om klonteren te voorkomen. Als je een klonter vrije massa hebt, kan het geheel bij de gepureerde pompoen. Snij nu de rookworst in kleine stukjes en voeg toe aan de soep samen met de spekjes. Op smaak brengen met een paar snufjes nootmuskaat. Peper en zout toevoegen naar smaak.

Serveertips: Serveer met een lekker stuk brood. Het liefst zelf gebakken.

Download hier dit recept.


Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)