The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Vruchtenbroodjes.

Ingrediënten:

  • 5 gram gist.
  • 1¼ dl warme melk.
  • 300 gram gezeefde bloem.
  • 1 appel in fijne stukjes.
  • 1 banaan in fijne stukjes.
  • 150 gram bigarresaus.
  • 100 gram gedroogde abrikozen of tuttifrutti in stukjes gesneden.
  • 100 gram krenten en rozijnen.
  • 100 gram fijngehakte noten.
  • 2 eetlepels zoete bruine rum.
  • 125 gram boter in stukjes.
  • 1 theelepel suiker.
  • 1 theelepel kaneel.
  • 1 losgeklopt ei.
  • 2 theelepels geraspte citroenschil.
  • 600 gram extra boter.
  • 50 gram basterdsuiker.

Ingrediënten voor het glazuur:

  • 1 eetlepel melk.
  • Enkele druppels oranjebloesemessence.
  • 2 eetlepels basterdsuiker.

Bereiding: Laat de rozijnen en krenten weken in de rum. Doe de gist, 1 theelepel suiker en de eetlepel bloem in een kom. Voeg de melk met kleine beetjes toe en roer tot een gladde massa. Bedek de kom met plastic en zet hem een kwartier op een warme plaats. Doe bloem, boter, suiker en de kruiden in de keukenmachine. Mix tot de massa los en kruimelig is. Voeg ei, gistmengsel en citroen toe. Mix goed. Kneed het deeg dan op een met bloem bestoven ondergrond glad. Rol tot een bal en zet die in een ingevette beslagkom met plastic bedekt weg op een warme plaats. Kneed het deeg na een uur nog eens door. Klop de extra boter en de suiker met een mixer luchtig en romig. Voeg kaneel, rozijnen en krenten, noten, verse vruchten, bigarresaus en abrikozen /tuttifrutti toe. Rol het deeg uit en beleg het met dit mengsel, laat een randje vrij langs de lange zijden. Rol het deeg in de lengte op tot een stevige rol en snijd die in plakken. Leg ze op de bakplaat. Bedek de plaat met plastic en laat de plakken op een warme plaats in 20 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200º C. Bak de broodjes in 20 minuten bruin en gaar. Maak ondertussen het glazuur van melk, poedersuiker en essence. Bestrijk de warme broodjes ermee en laat ze afkoelen op een taartrooster.

Tip: Een snelle manier is om kant-en-klaar diepvriesbladerdeeg te gebruiken in plaats van zelfgemaakte gistdeeg. Je kunt dan het rijzen overslaan. Laat de plakjes bladerdeeg eerst naast elkaar ontdooien. Rol ze uit tussen twee laagjes plasticfolie, dat voorkomt plakken.

Download hier dit recept.


Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)