The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Ostarakrans.

Ingrediënten:

  • 350 gram gebuild tarwe meel.
  • 1 dl. lauw water.
  • ½ eetlepel gist.
  • 60 gram harde boter.
  • 1 theelepel zout.
  • 2 eieren.
  • 30 suiker of stroop.
  • 2 thee lepels geraspte citroen schil.

Ingrediënten voor de vulling:

  • 60 gram boter.
  • 25 gram stroop.
  • 125 gram hazelnoten, gemalen.
  • ½ dl room.
  • 80 gram rozijnen.

Bereiding: Maak een gist deeg voor taart bodems. Hou twee eetlepels meel apart. doe de rest van het meel in de kom en maak een kuiltje los het gist op in het water en giet dit mengseltje in het kuiltje. Roer van het midden uit dit mengsel tot een slappe lap deeg. leg de boter in dunne plakjes op het slappe deeg en strooi het zout erover heen. leg dit in een plastic zak in de koelkast of op een niet te warme plek. Laat het ongeveer 3 kwartier staan tot er blaasjes op komen. Meng alles met een vork tot een dik en stevig deeg. Voeg nu het ei met de stroop en de citroen schil toe. Kneed nu alles tot een elastisch deeg, net zo lang tot dat het niet meer aan je handen kleeft. Niet te lang, anders wordt het droog. leg het in de koelkast en laat het rijzen tot het twee keer zo groot is (dit kan 24 uur duren) roer alle ingrediënten in de genoemde volg orde door elkaar, alleen niet de rozijnen. rol het deeg tot een lap van ca 30 bij 40 cm en bestrijk het met de vulling, maar hou een rand vrij, strooi nu de rozijnen erover heen. (als je dit niet lekker vind, kun je die er ook gewoon uit laten) leg het deeg op een bak plaat en vorm het tot een krans. Dek het af met een bakplaat en laat het nog eens 3 kwartier rijzen. Bak de krans op 200º C 30 minuten op de onderste richel van de oven gaar.

Download hier dit recept.


Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)