The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Varkenshaas met appeltjes.

Ingrediënten:

  • 2 varkenshaasjes a 300 gram.
  • 125 ml appelcider.
  • 125 ml crème fraîche.
  • 1 zure appel.
  • 50 gram boter of margarine.
  • Een kleine ui.
  • Zout en peper.
  • ½ bouillontablet.

Bereiden: Bestrooi de varkenshaasjes met peper en zout. Pel de ui en snipper hem fijn. Verhit wat boter in een koekenpan en leg hier de varkenshaasjes in. Laat het vlees rondom dichtschroeien en draai het vuur vervolgens laag. Schil ondertussen de appel en snijd deze in vieren. Verwijder het klokhuis en snijd de parten in plakjes. Gooi deze vervolgens in de pan. Schenk wat cider in de pan en verkruimel er het bouillontablet boven. Laat het geheel, met de deksel schuin op de pan, ca. 15 minuten stoven. Haal vervolgens de varkenshaasjes uit de pan en snijd deze in schuine plakken. Houd deze vervolgens warm onder aluminiumfolie. Pureer ondertussen met de staafmixer het stoofvocht met de appeltjes. Voeg crème fraîche toe en laat de saus ca. 2 minuten inkoken. Maak deze vervolgens op smaak met peper en zout. Serveer de varkenshaas met de saus.

Download hier dit recept.


Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)