The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Perzik of Pruimen of Abrikozenwijn. (Voor 6 flessen. Een droge wijn met een fijn bouquet)

Om een van deze wijnen te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 1½ kilo perziken of pruimen of abrikozen.
  • 1 kilo suiker.
  • 1 theelepel citroenzuur.
  • 1 theelepel looizuur.
  • 4½ liter kokend water.
  • giststarter en voedsel.
  • pecto-enzymen.

Nodig: Een emmer met deksel. Een gistingsfles met waterslot. 6 flessen en kurken om te bottelen

Voorbereiding: Maak de perziken schoon en haal de pitten eruit. Doe ze in de plastic emmer en druk ze tot pulp. Giet er kokend water over en laat 1 nacht staan. Maak de giststarter klaar. De volgende dag de pecto-enzym erdoor roeren en weer een dag laten staan.

Bereiding: De derde dag de most zeven, door een theedoek en suiker en de overige ingrediënten erdoor roeren en oplossen. Daarna de giststarter toevoegen en overdoen in flessen met waterslot. Het gistingsproces duurt ongeveer een half jaar. Elke 3 maanden hevelen. Na een half jaar: bottelen.

Serveertip: Serveer in een karaf met wat bloemen drijvend erin.

Download hier dit recept.

Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)