The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Keltische kersensoep.

Ingrediënten:

  • 1 kilo kersen.
  • Het sap van 1 citroen.
  • 1 vanillestokje.
  • 200 gram fijne kristalsuiker.
  • 300 ml slagroom.
  • 2 eetlepels poedersuiker.
  • 1 zakje vanillesuiker.
  • 1 eetlepel maïzena of aardappelzetmeel.

Nodig: Handmixer. Een pan met een dikke bodem.

Bereiding: Zet de schaal, de gardes van een handmixer en de slagroom in de vriezer. Was en ontpit de kersen. Schenk het citroensap met 150 ml water in een pan met dikke bodem. Splits het vanillestokje, schraap het merg eruit en roer het met de suiker door het citroensap. Leg ook de halve vanillestokjes in de pan, breng het vocht aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken. Schep de kersen door de vanillesiroop in de pan en laat nog eens 5 minuten zacht koken. Meng een lepel van het stoofvocht in de pan met de maïzena. Roer het maïzenapapje (zonder klontjes) door de kersen en laat opnieuw 5 minuten koken. Laat de kersensoep dan in de pan afkoelen. Klop vlak voor serveren de slagroom stijf met een mixer, voeg daarbij beetje bij beetje de poeder- en vanillesuiker aan toe.

Serveertip: Serveer de kersensoep in de ijskoude schaal en schep er royaal slagroom op.

Download hier dit recept.


Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)