The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Cassissorbet.

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel citroensap.
  • Suiker naar smaak.
  • Een beetje water.
  • 1 pakje zwarte bessen.
  • Het eiwit van 2 eieren.

Nodig: Een Au bain-marie. (heeft u geen Au bain-marie dan kunt u ook twee pannen gebruiken die in elkaar passen.)

Bereiding: Voeg de suiker, het water en het sap van de citroenen bijeen in een pan en verwarm totdat alle suiker is opgelost. Doe de bosbessen met hun sap in de mixer en maal ze fijn. Passeer door een zeef en voeg het pulp toe aan de rest. Laat afkoelen en vries de compositie in de sorbetière in. Klop de eiwitten met 100 gram suiker in een au bain-marie (heeft u geen au bain-marie, neem dan twee pannen die in elkaar passen, doe in de onderste pan zoveel water dat en bovenste pan in het water komt.) tot ze stijf zijn en daarna weer tot ze koud zijn. Voeg deze eiwitten toe aan de compositie voordat deze geheel vast is.

Download hier dit recept.

Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)