The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Bosbessen-Maïsmuffins.

Ingrediënten:

  • 150 gram zelfrijzend bakmeel.
  • 50 gram maïsmeel.
  • 150 gram suiker.
  • 1 ei.
  • 50 ml plantaardige olie.
  • 200 ml magere melk.
  • 2 eetlepels honing.
  • 45 gram vetarme boter of margarine.
  • 150 gram zwarte bessen.

Bereiding: Zeef de zelfrijzende bloem en maïsbloem. Voeg andere droge stoffen toe en meng alles goed. Maak in een andere kom een beslag van de 'vochtige ingrediënten': eieren, honing, olie, melk en boter. Meng goed. Roer nu dit geheel door het bloemmengsel. Voeg ook de geplette bessen toe. Ditmaal is mengen met een vork in 10 a 15 slagen genoeg. Brokken en bloem mag je nog zien en komt alleen ten goede van het eindresultaat. Vul de muffinvormpjes voor een kwart met het gemaakte beslag. En bak ze op 190° C, 20 minuten of totdat ze lichtbruin en gaar zijn. Test met een satéprikker of de muffins gaar zijn: als hij er droog uitkomt is de muffin gaar. Laat ze in de vorm afkoelen.

Download hier dit recept.

Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)