The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Litha wijn. (Ook deze wijn heeft een jaar nodig om te rijpen.)

Ingrediënten:

  • 2 delen paardenbloem.
  • 2 liter water.
  • 2 kopjes frambozen.
  • Sap van 1 citroen.
  • 1 theelepel kaneel.
  • 5 kopjes suiker of honing.
  • 1/3 deel wijngist of actieve gist.

Bereiding: Verwijder de steeltjes en blaadjes van de paardenbloemen en breng aan de kook. Laat het mengsel afkoelen en staan gedurende de nacht. Zeef het mengsel de volgende dag en voeg citroensap, frambozen, kaneel en suiker toe. Zachtjes verwarmen tot de suiker geheel is opgelost. Week de gist in warm water en voeg toe aan het lauwwarme mengsel. Bedek de pan met een doek en laat het gedurende drie dagen staan. Kijk af en toe naar het proces van fermenteren en visualiseer dat de belletjes die je ziet ontstaan, zonnige energiebolletjes zijn. Na drie dagen zeef je het mengsel weer en bottelt de wijn in flessen met een losse kruk. Als de kurken er niet meer uit ploppen proef je of de wijn zoet genoeg is. Zo niet, voeg dan meer suiker toe en zorg ervoor dat de wijn niet meer.

Download hier dit recept.


Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)