The Native Circle.

Mitayue Oyasin.

Geitenkaas en Spinazie in Filodeeg.

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel olijfolie.
  • ½ kopje (aan blokjes gesneden) rode ui.
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt.
  • 500 gram verse spinazie. (haal dikke stelen van de bladeren)
  • 200 gram zachte verse geitenkaas.
  • ⅓ kop geroosterde pijnboompitten.
  • 3 eetlepels geraspte parmezaanse kaas.
  • ½ theelepel gehakte verse rozemarijn.
  • ½ theelepel geraspte citroenschil.
  • 4 diepvries filodeeg vellen, ontdooid. (of bladerdeeg)
  • ½ kop ongezouten boter, gesmolten.

Bereiding: Verhit de olie in zware grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en bak 5 minuten. Zet het vuur hoog. Voeg spinazie toe en bak tot verwelkt, ongeveer 5 minuten. Laat de spinazie uitlekken en druk zoveel mogelijk vocht er uit. Doe in een kom en laat volledig afkoelen. Voeg geitenkaas, pijnboompitten, parmezaan, rozemarijn en citroenschil toe. Breng op smaak met zout en peper. Plaats 1 filodeeg vel op je werkvlak. Snijd in de lengte in 3 stroken. Bestrijk met boter. Plaats 1 afgeronde eetlepel vulling op 1 einde deegstrook. Vanaf 1 hoek, vouw je het deeg over de vulling, vormen driehoek. Bestrijk met boter. Herhaal met de rest. Leg de driehoeken op bakpapier. Dek af en zet een poosje in de koelkast om goed af te koelen. Verwarm de oven voor op 200º C. Bak de pakketjes goudbruin, ongeveer 12 minuten. Laat iets afkoelen en serveer. Met de hoeveelheid genoemde ingrediënten maak je ongeveer 12 pakketjes. Je kunt ook bladerdeeg gebruiken in plaats van filodeeg. De vierkantjes bladerdeeg vouw je dan diagonaal dicht om een gevuld driehoekje te maken. Niet te vol stoppen en de randjes goed dichtdrukken anders loopt je vulling er uit.

Download hier dit recept.


Klik op de afbeelding om naar onze dochter website "Kracht- en Totemdieren" te gaan:

Mitakuye Oyasin.

(We are all related)